Oscillazioni

Aveva massacrato migliaia di buoi, eppure la lama era ancora affilata come la prima volta che l’aveva usata. Muoveva appena la mano, muoveva un po’ il braccio e la carne cadeva dalle ossa facilmente, senza sforzo. La sua lama si muoveva così dolcemente e con un ritmo tale che sembrava ballare”.

“Quando il principe gli chiese come avesse raggiunto una tale maestria, il cuoco spiegò che la cosa era semplice. Seguiva la Via in tutto ciò che faceva. Quando iniziò a macellare i buoi, tutto ciò che vide era il bue di fronte a lui. ci vollero tre anni prima che non potesse più vedere il bue nel suo insieme. Ora non usava più gli occhi per guardare il bue, ma lo spirito.”

“Un buon cuoco deve affilare la lama ogni anno, perché la usa per tagliare; un cuoco mediocre ogni mese, perché usa il coltello come un’accetta. Quel cuoco aveva il suo coltello per diciannove anni e lo aveva usato per macellare innumerevoli buoi, ma la lama era ancora perfettamente affilata”.

“Ci sono degli spazi nel corpo del bue dove la lama può tagliare come se attraversasse l’aria. C’è abbastanza spazio perché la lama si inserisca e si muova liberamente. Questo è il motivo per cui la mia lama è ancora affilata nonostante abbia macellato migliaia di buoi”, spiegò il cuoco.